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2023-02-08
永萍蔬果小百科
#永萍蔬果小百科 #蔬果小知識
鳳梨是台灣春夏兩季盛產的水果
內含有豐富的鳳梨酵素及蛋白酶
有促進腸胃蠕動、助消化的功能！
可是每次吃鳳梨的時候
是不是都容易被「咬舌」呢？
今天小編要跟大家介紹的是鳳梨會咬舌的原因
還有吃鳳梨不被咬舌的小撇步
一起來看看吧～
⚠️鳳梨咬舌的原因？
鳳梨含有「鳳梨蛋白酶」可以分解蛋白質、水解肌肉組織、助消化，但容易產生「過敏反應」使舌頭上的蛋白質被酵素分解，造成紅腫等不適。
~對抗鳳梨咬舌的小撇步！
~泡鹽水：鹽水可以抑制蛋白酶活性，減緩蛋白酶分解速度！
~加熱入菜：高溫可以抑制鳳梨酵素的活性，不易產生過敏現象，也可以將鳳梨做成鳳梨披薩、鳳梨苦瓜湯，替料理增添風味喔！
~鳳梨品種：挑選「鮮食級」鳳梨，如：牛奶鳳梨、金鑽鳳梨等，鳳梨酵素含量較低！
學會這些對抗咬舌的小撇步
以後就可以安心大口吃鳳梨了✨✨✨
跟著永萍的腳步～一起試試看鳳梨的新吃法吧！
鳳梨是台灣春夏兩季盛產的水果
內含有豐富的鳳梨酵素及蛋白酶
有促進腸胃蠕動、助消化的功能！
可是每次吃鳳梨的時候
是不是都容易被「咬舌」呢？
今天小編要跟大家介紹的是鳳梨會咬舌的原因
還有吃鳳梨不被咬舌的小撇步
一起來看看吧～
⚠️鳳梨咬舌的原因？
鳳梨含有「鳳梨蛋白酶」可以分解蛋白質、水解肌肉組織、助消化，但容易產生「過敏反應」使舌頭上的蛋白質被酵素分解，造成紅腫等不適。
~對抗鳳梨咬舌的小撇步！
~泡鹽水：鹽水可以抑制蛋白酶活性，減緩蛋白酶分解速度！
~加熱入菜：高溫可以抑制鳳梨酵素的活性，不易產生過敏現象，也可以將鳳梨做成鳳梨披薩、鳳梨苦瓜湯，替料理增添風味喔！
~鳳梨品種：挑選「鮮食級」鳳梨，如：牛奶鳳梨、金鑽鳳梨等，鳳梨酵素含量較低！
學會這些對抗咬舌的小撇步
以後就可以安心大口吃鳳梨了✨✨✨
跟著永萍的腳步～一起試試看鳳梨的新吃法吧！
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